從西餐、日本料理，到牛肉火鍋專賣店的實務現場，Ben一路累積的不只是料理技術，更是對每塊肉該怎麼被「好好使用」的直覺與經驗。

2023年，他在馬來西亞FHM年輕庖丁挑戰賽拿下個人金牌，隔年再度以團體成員身份站上國際賽場。賽場之外，他出現在MLA展演活動中，將分切知識與部位應用一步步拆解給業界聽。

Ben也經營自媒體，穩定分享磨刀、分切與料理的知識，累積了一群對「肉」感興趣的觀眾。對他來說，料理是從理解刀和肉開始，他願意多花一點時間講明白，也做得乾淨俐落。

現在，他以肉品技術顧問的身份加入我們。 關於牛肉、部位與應用的可能，我們會一起把一些事說得更清楚，做得更有趣，讓專業跟現場之間，靠得更近一點。

訪問負責人Austin & 肉品技術顧問Ben

Q: 當初是怎麼認識Ben的？

Austin : 最早知道Ben，是在網路上還有一場肉協上。我們第一次以進口商的名義參加MLA協會的活動，那時候第一次正式碰面。但其實在那之前我就知道他，只是第一次面對面是在那場大型活動。

Q: 找Ben加入是那時候就決定的嗎？

Austin : 找他加入我們其實想很久了。我們一直以來都在做產品推廣、品牌價值的建立，比較不是教學路線，也很少自己示範切肉。但Ben不一樣，他比較實作派，知道每塊肉該怎麼用，能說得出使用情境，這對我們很有幫助。他的加入讓業務出去跑客戶時更有底氣，不會被問說這塊肉怎麼切時，還得說我沒切過。

他能讓客戶更深入了解產品，業務也更容易推廣，這點真的差很多。

Q: Ben加入後，你希望他能帶來哪些改變？

Austin : 其實我們想過很多方向。Ben的背景是溫體牛，我們則是做進口牛，雖然產品不一樣，但我覺得本質是一樣的。透過和他的合作，能讓更多人知道綺億國際在做什麼，能提供更多更多的服務。

Q: 那Ben對綺億和Austin的第一印象是？

Ben : 我應該是先知道綺億，後來才知道Austin。那時候我剛開始經營IG，慢慢有人加我，我就會去看大家的帳號。看到綺億的時候，覺得這間肉商/進口商蠻特別的，推廣方式跟我以往看到的不同。

Austin給我印象是個很會把想法具象化的人，執行力很強。有一次他突然打電話給我，說不然先來拍幾支短影片。

我自己對他們的肉品也蠻好奇，就買來試，發現品質很不錯。後來他們想推廣OMINO，我們就拍了一支紐約客的影片，慢慢開始有合作。

Q: 那你怎麼決定真的加入？

Ben : 其實也是因為那時候工作上遇到一些停滯，剛好也想做更多嘗試。推廣這種事一個人做真的很辛苦，如果Austin是真的有心要在這塊發力，那我們想法一致就剛好一拍即合。

Q: Ben加入後希望自己帶來什麼影響？

Ben : 其實牛肉還有很多上限，我希望透過我的專業，透過影片或實際分享更多肉品的食用知識，讓更多人知道怎麼用、有哪些部位、哪個適合你、該怎麼料理。