磨刀的技巧會隨著使用慢慢調整
從判斷刀鋒狀態，到建立適合的磨刀方式
在實作中累積的這段過程，就是你的刀感養成

你是不是也遇過這些狀況？
明明有磨刀，但切肉還是卡、拖、拉
不知道刀現在到底算不算利?

看了很多磨刀影片，實際磨卻抓不到感覺
或是總覺得少了一個判斷的依據？

這堂課程中，會累積對磨刀的理解
建立可反覆使用的參考基準
讓你在之後的每一次下刀，都更有把握！

課程會從哪裡開始?

🔪觀察與刀鋒的狀態
🔪理解不同磨法的變化
🔪討論在不同分切情境下的利度

這些判斷，通常需要在實作中慢慢累積
現場會保留足夠的時間，讓你專注在手感與回饋本身。

課程形式：小班實作

本課程採 6 人小班進行
Ben會依照實際狀況調整細節
也分享他在肉品處理現場形成的經驗與習慣
協助你找到適合自己使用方式的磨刀節奏

課程結束後，你會帶走

• 一把親手磨鋒利的刀
• 對刀鋒狀態的判斷能力
• 能在日常使用中持續調整的磨刀理解

課程資訊

• 課程日期：請於選單挑選日期
• 課程時間：13:00–15:30（2.5小時）
• 上課地點：新北市新莊區新樹路269巷15號 1 樓
• 課程人數：6 人小班制
• 課程費用：
  • 定價N̶T̶$̶6̶,̶0̶0̶0̶元
  • 特價NT$1,800元 贈磨刀石一塊

課前提醒

• 請自備牛刀或主廚刀（建議刀長 21–27 公分）以及經常使用的磨刀器具/磨刀石，如需借用刀具、磨刀石，請於課前聯絡課程客服（@282vrhga）登記，數量有限，將依申請順序安排。
• 建議穿著易清洗衣物或是圍裙，與包覆性鞋款，避免穿拖鞋或涼鞋。
• 課程內容僅限個人學習使用，禁止錄影、側錄或拍攝完整教學流程，並不得作任何商業或轉售用途。

課程取消／延期規則​

1. 課程報名完成並付款後，視同完成報名程序。
2. 如需取消課程，請於課程開始日前 7 日 (含) 提出申請，可全額退費；於課程開始日前 3–6 日取消，將退還課程費用之50%；課程開始日前 2 日內（含當日）取消恕不退費。
3. 若因個人因素無法出席，恕不接受當日取消或未到之退費申請。
4. 如遇不可抗力因素（如天災、政府公告停班停課），主辦單位將另行通知延期或退款安排。
5. 主辦單位保留課程內容與時程微調之權利，並將提前通知學員。