OMINO WAGYU

現代近江,致敬之作

OMINO和牛是澳洲現代詮釋近江牛傳統的極致之作。

它的靈感源自日本超過400年的近江牛文化,近江牛起源於日本滋賀縣,擁有悠久歷史和純淨的生長環境。

OMINO以F1和牛與安格斯牛的優良血統為基礎,將傳統精髓與現代技術結合,致力於生產每一塊頂級牛肉,讓消費者在每一口中品味歷史與現代的完美交融。

完善供應鏈與市場佈局

OMINO的公司Harmony,擁有廣泛的牲畜採購網絡,與維多利亞州及新南威爾斯南部的飼養場建立了長期合作關係,保證全年穩定供應高品質牛肉。

自2016年成立以來,建立了年產超過4,300噸的和牛供應鏈,穩居全球十大和牛生產商之列。

從母牛到屠宰前,實施全程精準營養管理,確保牛隻在最後380天內達到最佳體重增長和胴體表現。

所有牛隻均不使用生長激素,並採用先進技術監控生長環境,確保每一批牛肉都能保持一致的高品質。

屢獲殊榮的OMINO和牛

OMINO和牛以其卓越的品質和風味,在澳洲和牛品牌中脫穎而出。在澳洲和牛協會(AWA)的評比中,被評價為「多汁且具有泥土風味,餘韻悠長,兼具奶油般的滑順與蘑菇的鮮美」

OMINO和牛憑藉嚴謹的飼養與生產流程以及對品質的堅持,為消費者帶來了極致的美味體驗。

OMINO和牛選擇了知名的1265屠宰場進行處理。​為了確保肉質的最佳狀態,在冷鏈方面投入大量成本,包括胴體48小時的排酸冷卻,​不僅有助於提升牛肉的嫩度和風味,還能實現對大理石花紋的高度準確評估。

特別的是,OMINO和牛採用腰脊部尾端進行油花評級,而非傳統的肩胛部位,這確保了所有部位的油花表現均不低於評級標準。

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