品牌故事

澳洲 #239 屠宰廠為 NCMC（Northern Co-operative Meat Company），創立於 1933 年，是澳洲規模領先的肉品加工體系之一。廠區位於新南威爾士 Casino，具備每日處理約千頭牛隻的能力，並通過 EU、US、Halal 等多國出口認證。

採穀飼100天培育，冷藏直飛來台，全程 HGP Free（不施打生長激素），整體品質穩定一致，適合餐飲通路長期使用。

部位簡介

牛舌 Beef Tongue
牛舌位於牛隻口腔內，為肌肉密度高且富含脂肪的特殊部位。其結構細緻，外層需去除舌皮後才適合料理。油脂分布均勻，口感帶有彈性與脆度，風味乾淨。

依切割位置不同，舌根油脂較豐富、適合燒烤；舌尖較瘦，適合薄切快烤或涮煮。
常見料理包含燒肉店薄切牛舌、厚切炭烤、鹽蔥搭配等，也可用於燉煮或低溫料理。
牛舌在餐飲市場中具有高辨識度，是兼具口感與風味記憶點的熱門部位。